美國是個肥胖國家，有好幾個原因。一是吃太多，過去30年我們被訓練食量多出20%，導致現在過重幾達20%，因此也減少活動，進而降低燃燒熱量。
另一個原因，是吃進肚裡的半數以上食物，是「死」食物，沒有營養素。克勞利和洛奇指出，稱為「死」食物是因為經過精製過程後，這些食物的多數維他命、礦物質和纖維被除掉。雖然味道超棒，容易消化，吃很多也不覺得飽，卻讓我們生病發胖。
克勞利和洛奇提出以下
「終身飲食策略」：
．注意食物比率：每餐的50%應為蔬菜和水果，25%全穀物，25%紅肉、雞肉或魚。少吃奶油、牛奶和乳酪。
．不用吃得精光：母親常教導我們要把飯菜吃得乾乾淨淨，但其實並不好。我們的食量近年都加大，試試這一招：出門外食時，把一半的食物推到一旁，之後帶回家。
．少吃固體油脂：儘可能不碰飽和脂肪，例如奶油和牛肉的油，使用橄欖油。加工食品和快餐都含大量脂肪，應該少碰。
．限制飲酒：如果你的酒量不錯，每晚喝一、兩杯沒關係，更多就不好。
．別喝熱量：很甜的可樂、奶昔和運動飲料熱量很高，但是卻不會讓你有飽足感。
．把精製穀物換成全穀物：把白飯換成糙米飯、藜麥、二粒小麥等。除非你罹患乳糜瀉，否則不用擔心麩質。
把白飯換成糙米飯、藜麥、二粒小麥等，更健康。（本報資料照片） 許振輝
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